商業用廚房排煙工程中管道的要求也是有講究的，需要根據廚房的爐頭數量來規劃，管道截面尺寸、廚房煙氣總量和系統的安裝都是決定廚房排煙管道尺寸的因素，要依靠廚房的設備和用具，檢查其位置條件，使排煙在廚房中發揮突出作用。

廚房內的水平排煙管道不應太長，一般情況下，上限寬度水平間距不應超過15m，傾角應大于2%，水平段末端應設置移動連接，以便于清除油污。根據標準，排氣速度不應低于10米/秒，防止因風速低而使油粘在排煙管上。連接到排煙罩的支管應配備一個風量控制閥。

排煙管道的規劃和安裝不當，往往會導致污染的煙道氣倒進廚房，直接影響油煙凈化器的運用。主要原因如下：主排風面積不好，風速過高，根據工程經驗，主排風風速不能超過15m/s。在運行期間（如一年后），很容易形成排氣不暢的現象，在油煙凈化器的運行實踐中，多數情況下是由于排氣管的通風面不足，管內氣體流速大于15m/s導致的。

排煙管道的橫截面較小，因為它要通過載體，并且在橫截面上加上阻力，形成氣流不順暢，如果排煙管道通過載體或從其他設備管道穿過時，部分排煙管道會變低，長期使用后，由于油水混合物會積聚在排煙管道下部，直接影響煙氣的暢通。

不同樓層的廚房油煙通過同一根主管排放，出口附近樓層的排煙效果較好，而下層的廚房排煙則會不暢。

以上是我公司講述的關于商用廚房排煙工程中管道的要求，你學會了嗎。其實，任何事物布局都講究方式方法，可不要隨便安裝。